Gelato al caffé

Ingredienti:

2 uova + 2 tuorli

200 gr di latte intero

200 gr di panna fresca

100 gr di caffé ristretto

100 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di maizena

1 pizzico di sale

Inserire nel boccale latte, panna, sale e vanillina 7 min. 80° vel.1. Aggiungere le uova, i tuorli, il caffé, lo zucchero e la maizena; cuocere ancora 7 min. 80° vel.4.

Versare in un contenitore da freezer basso e largo e far raffreddare a temperatura ambiente. Poi, chiudere e congelare per almeno 12 ore. Quando si desirera mangiare il gelato, togliere dal freezer il contenitore e dopo 5/10 minuti (dipende da quanto caldo fa in casa!) rigirare il gelato su un tagliere e tagliarlo a cubetti con un coltello a lama larga. In serire i cubetti nel Bimby e mantecare 10 sec. vel.9 e 20 sec. vel.4